Arrêté du 21 juin 1982 NORMES D'HYGIENE ET DE SALUBRITE AUXQ Art. Annexe II

Les laits crus destinés à la transformation en laits pasteurisés conditionnés doivent répondre aux normes suivantes :

Germes aérobies mésophiles/ml : 15 janvier 1989 : 300 000 (1).

Cellules somatiques/ml : 15 janvier 1989 : 500 000 (2).

Germes aérobies mésophiles/ml : 1er avril 1990 : 100 000 (1).

Cellules somatiques/ml : 1er avril 1990 : 400 000 (2).

(1) Moyenne constatée sur une période de deux mois avec au moins deux analyses par mois.

(2) Moyenne constatée sur une période de trois mois avec au moins une analyse par mois.